菜谱写 0.5 公斤面粉，厨房秤只有克这一档。营养表标每 100 克含多少钠，包装背面却按每公斤写。来回换几次，脑子就乱了。

答案很干脆：1 公斤等于 1000 克。公斤是千克的俗称，符号 kg，克是 g，中间隔着一千倍。0.5 公斤就是 500 克，0.25 公斤是 250 克。

市制单位一并理清

1 斤等于 500 克，1 两等于 50 克，1 钱是 5 克。菜市场说的斤都是市斤，和公斤差一半。有人说买了两斤排骨，换算成克是 1000 克，正好 1 公斤，这套在买菜时最用得上。

和盎司、磅的关系

1 磅约 453.6 克，1 盎司约 28.35 克。海淘的咖啡豆标 12 oz，换算过来约 340 克。烘焙配方里同时出现克和盎司，先统一成克再称，别边称边换。

称量时的实际问题

  • 厨房秤精度多是 1 克，称 3 克酵母会不准，换 0.1 克精度的更稳。
  • 液体按体积算，1 毫升水约 1 克，油和蜂蜜密度不同，不能直接套。
  • 配方里的「一杯」各国标准不同，美制一杯约 240 毫升。

换算时另一个坑是四舍五入的方向。500 克写成 0.5 公斤没问题，但把一斤说成 0.5 公斤，口语里会让人愣一下，菜谱写克最不容易误解。

干货和液体的差别也值得提一句。面粉一毫升约 0.52 克，白糖约 0.85 克，同样一勺重量差不少。配方里如果只写体积，换台量具结果就不一样。

记不住就用笨办法，把常用量写在便签贴秤边上，500 克、250 克、100 克各对应多少，用两周就不看了。

真正容易错的不是换算，是单位混用。写配方给别人时把单位写全，别只丢一个数字过去。